Flan de dulce de leche con salsa toffee
Preparación
Para el flan:
- Calentar la leche con el almidón de maíz y el dulce de leche hasta el primer hervor dejar entibiar.
- Mezclar batiendo apenas los huevos, yemas y azúcar.
- Unir ambas preparaciones y colar.
- Volcar en molde de tubo central de 24 cm previamente acaramelado.
- Hornear en baño de María a 160° C por 50 minutos o hasta que la preparación este temblorosa y firme como un flan.
- Enfriar en heladera varias horas antes de desmoldar.
Para la salsa toffee:
Hacer un caramelo con el azúcar una vez que tomo el color deseado
agregar la crema caliente. Cocinar 1 minuto y retirar.
