CUADRADO DE CHOCOLATE Y QUESO super tentador!

Preparación

Para la masa:

1. Colocar en tu cacerola la leche, la manteca y el azúcar. Llevar a hervir.
2. Volcar sobre el chocolate finamente picado y mezclar hasta fundir.
3. Agregar los huevos y mezclar.
4. En otro bol tamizar la harina con el cacao amargo. Agregar de a poco los secos a la mezcla anterior.
5. Colocar la mezcla en un marco de 24 x 24 cm y sembrar con frambuesa congelada y callets de chocolate.
6. Llevar a horno a 180 grados y cocinar durante 25 minutos aprox. Al introducir un palillo debe salir limpio.
7. Desmoldar sobre un plato y dejar enfriar.
8. Realizar una ganache calentando la crema y volcarla sobre el chocolate picado con el dulce de leche. Mezclar bien y llevar a heladera durante una hora.

Para la crema de queso:

1. Batir la manteca blanda con el azúcar impalpable. Agregar el queso y la ralladura.
2. Batir hasta integrar, cuidar de no batir demasiado porque se puede cortar.
3. Reservar en heladera hasta utilizar.

Para el armado:

1. Cubrir la superficie del bizcocho con ganache, no debe llegar al borde.
2. Llevar a la heladera hasta que la cubierta endurezca.
3. Tapar con la crema de queso y esparcir de manera irregular con una espátula.
4. Decorar con higos frescos cortados en cuartos.