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CUADRADITOS DE YERBA MATE Y NARANJA

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Preparación

  1. Infusionar la leche y yerba en una ollita, fuego mínimo, hasta que rompa hervor. Dejar enfriar y colar. Descartar la yerba.
  2. Batir la manteca, azúcar y ralladura de naranja. Incorporar los huevos de uno. Lograr un cremado uniforme.
  3. Agregar la mitad de leche, y mitad de ingredientes secos (previamente tamizados), integrar bien y sumar la otra mitad de leche e ingredientes secos.
  4. Colocar la preparación en una plaquita rectangular, mediana. Con papel manteca en la base.
  5. Cocinar a 150, por 30 min aprox.
  6. Chequear la cocción introduciendo un palillo, debe salir limpio.
  7. Dejar entibiar, desmoldar y decorar con glasé y cascaritas de naranja.
  8. Porcionar en cuadraditos.
  9. Conservar en la heladera hasta 5 días.

En caso de usarlos para el postre, pueden humedecer los cuadraditos con almíbar y acompañarlos con bocha de helado americana!

Tiempo de cocción

Comensales

Ingredientes

  • 200 g de azúcar común.
  • 150 g de manteca pomada.
  • Ralladura de 1 naranja.
  • 3 huevos.
  • 300 g de harina 0000.
  • 15 g de polvo de hornear.
  • 1 pizca de sal.
  • 200 cc de leche.
  • 4 cdas de yerba mate.

Deco glasé de naranja y cascaritas de naranja.

  • 250 g de azúcar impalpable (aprox).
  • C/N jugo de naranja.

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