BUDÍN DE LIMÓN Y AMAPOLA sin manteca

Preparación

1. Precalentar el horno a temperatura media.
2. En un bol, batir con la rapimix el aceite con el yogur, la ralladura del limón y el azúcar light. Agregar los huevos de a uno sin dejar de batir.
3. Incorporar la harina leudante alternando con el jugo del limón.
4. Añadir las semillas de amapola, mezclar bien y volcar la preparación en una budinera de 30 cm de largo.
5. Hornear por 50 minutos hasta que al introducir un palillo este salga seco. Desmoldar y dejar enfriar.
6. Para el glasé, mezclar el azúcar impalpable con el jugo de limón. ¡Tiene que quedar muy espeso, así cae lentamente y queda más lindo! .
7. Dejar caer el glasé sobre el budín ya frío. Podés decorar con arándanos y tiras de cáscara de limón.
   Que lo disfrutes!