Recetas
BOMBAS DE PAPA con carne picada
Preparación
Para la salsa: Dorar los tomates en una sartén. En otra, dorar el pan.
Procesar el tomate, ajo, pan, maní y condimentar con aceite de oliva, sal pimienta, pimentón dulce y vinagre de vino. Ratificar sabor y textura.
Para el relleno, dorar la carne en materia grasa (aceite o grasa) y sumar la cebolla finamente picada (reservar la parte verde del verdeo).
Condimentar y sumar el caldo. Reducir por unos minutos y dejar enfriar.
Aparte, hervir los huevos y aceitunas picadas, reservar.
Para las bombas: Hacer un puré de papas. Condimentar y rellenar con la carne.
Pasar por harina, luego por huevos y pan rallado.
Freír y servir con la salsa.
Preparar la ensalada, y a comer!.
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