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TARTA DE DULCE DE LECHE Y MERENGUE

TARTA DE DULCE DE LECHE Y MERENGUE 2

Preparación

  1. Batir a blanco la manteca con el azúcar y sumar las yemas. Seguir batiendo.
  2. Incorporar la harina e integrarla con movimientos envolventes. Si es necesario agregar leche de a poco en cantidad necesaria. Debemos lograr una masa tomada, sin amasar.
  3. Llevar a la heladera para que tome frío.
  4. Estirar bien fina y fonsar un molde de tarta enmantecado y enharinado.
  5. Blanquearla con peso: aluminio y porotos para que no se infle, por 10 minutos a 160°C. Reservar.
  6. Para el merengue, en un bowl agregar las claras, el azúcar impalpable y batir para espumar. Sumar las cucharadas de maizena para darle cuerpo y batir un poco más. .
  7. Para el armado, con una manga rellenar la masa ya cocida con dulce de leche, sumar las nueces, y el merengue. Llevar a horno super fuerte. Cuando sale, agregar un par de nueces por encima y está lista!

Tiempo de cocción

Comensales

Ingredientes

  • Harina 0000 250 g.
  • Azúcar 80 g.
  • Yema 2 unid.
  • Leche c/n.
  • Manteca 100 g.

Relleno

  • Dulce de leche repostero 300 g.
  • Nueces 50 g (o el fruto seco que tengas!).

Merengue

  • Clara 80 g.
  • Azúcar impalpable 80 g (si no tenés, procesa un poco el azúcar común).
  • 3 cdas de maizena

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