Pan lactal

Preparación

En el horno de pan Full Bread se puede preparar el pan francés en tres tamaños diferentes (ver tabla de ingredientes para colocar las medidas indicadas).

Comenzamos con agua, leche en polvo, azúcar, sal, aceite, harina 0000 y levadura en polvo. Debemos respetar el orden de los ingredientes y colocar las medidas exactas de la tabla para preparar el pan deseado. Luego seleccionamos el color de la corteza del pan claro, mediano u oscuro, según preferencia. Y elegimos el programa n°2 que va a tardar entre 3:13 hs y 3:25 hs (dependiendo la medida del pan que estamos realizando).

 

INGREDIENTES	750 gr	1000 gr	1250 gr
LECHE	150 ml	220 ml	300 ml
MANTECA	120 gr	150 gr	150 gr
SAL	1 cdita	1 ½ cdita	2 cdita
HARINA 0000	405 gr (14 onzas)	550 gr (19 onzas)	618 gr (22 onzas)
AZUCAR	1 ½ cdas	2 cdas	3 cdas
LEVADURA	¾ cdita	1 cdita	1 ¼ cdita
COLOR DE CORTEZA	CLARO/MEDIANO/OSCURO
TIEMPO DE PROCESO	3:30 hs
PROGRAMA	8