Pan de pizza con albahaca

Preparación

Incorporamos y procesamos 250 gr de harina 0000 junto con la sal, 12.5 grs de levadura y 150 cc de aceite de oliva en la procesadora. Mientras se va mezclando, incorporamos 125 cc de agua y continuamos con el proceso de amasado hasta alcanzar una masa bien homogénea. Luego dejamos reposar la masa cubriéndola con un paño a temperatura ambiente.

Por otro lado, rallamos 125 grs de queso con el accesorio rallador y reservamos.

Con el molinillo/picador, molemos 1 atado de albahaca con 2 cdas de ají molido, 2 dientes de ajo y 50 cc de aceite de oliva hasta alcanzar la consistencia deseada.

A continuación estiramos la masa, esparcimos la salsa de albahaca por arriba y espolvoreamos con el queso rallado. Finalmente precalentamos el horno a 180° y cocinamos el pan de pizza durante 15 minutos.