HAMBURGUESAS DE LENTEJAS Y ARROZ

Preparación

1. En una sartén con un poco de oliva saltear la cebolla picada, zanahoria rallada y morrón rojo chico previamente quemado en hornalla y bien picado.
2. Procesar el arroz y las lentejas. Mezclar todo en un bol y agregar los vegetales y ajo asado (puré). Condimentar con comino y pimentón y agregar perejil picado. Agregar avena fina instantánea si es necesario, sal y pimienta negra.
3. Pesar hamburguesas de 90 g aprox.
4. Cocinar en sartén con un poco de aceite y agregar queso de máquina al darlas vuelta.
5. Llevar a hervor 2 tazas de vinagre de alcohol, 1 taza de agua y 1 taza de azúcar mascabo. Agregar granos de pimienta laurel y sal. Incorporar los vegetales y cocinar 10 minutos a partir de que rompa hervor.
6. Para el aderezo de remolacha hacer una mayonesa.
7. Para las papas, cortarlas en gajos y hornear con oliva, curry, y ralladura de limón. Salar.
8. Emplatar todo junto, y a disfrutar!