Recetas
BOMBAS DE PAPA con carne picada
Preparación
- Para la salsa: Dorar los tomates en una sartén. En otra, dorar el pan.
- Procesar el tomate, ajo, pan, maní y condimentar con aceite de oliva, sal pimienta, pimentón dulce y vinagre de vino. Ratificar sabor y textura.
- Para el relleno, dorar la carne en materia grasa (aceite o grasa) y sumar la cebolla finamente picada (reservar la parte verde del verdeo).
- Condimentar y sumar el caldo. Reducir por unos minutos y dejar enfriar.
- Aparte, hervir los huevos y aceitunas picadas, reservar.
- Para las bombas: Hacer un puré de papas. Condimentar y rellenar con la carne.
- Pasar por harina, luego por huevos y pan rallado.
- Freír y servir con la salsa.
- Preparar la ensalada, y a comer!.