Bife de chorizo con puré

Preparación

Entre los recortes de 2 kg de bife de chorizo colocamos 8 dientes de ajo, luego condimentamos con sal a gusto, 2 cdas de pimentón extra dulce y llevamos a horno precalentado a 180º durante 40 minutos.

Por otro lado, pelamos, lavamos y cortamos 1 kg de papas para luego hervirlas. Le agregamos 50 gr de manteca, 200 cc de leche, condimentamos con nuez moscada a gusto y con el accesorio pisa puré pisamos todo hasta alcanzar la contextura deseada.

Una vez horneada la carne, le quitamos los ajos y utilizamos el cuchillo para cortar el bife en rodajas.

Finalmente presentamos la carne junto al puré y decoramos con aceite de oliva a gusto.