ALFAJORES DE MIEL DE CAÑA
Preparación
- Para la masa: Unir todos los ingredientes y amasar. Reposar y estirar. Cortar tapitas y cocinar.
- Para la crema de miel: Llevar a hervor la miel con el azúcar y el agua y cocinar a 150°c.
- Mientras tanto, batir las claras. .
- Luego volcar en forma de hilo el almíbar de miel de caña sobre las claras ya batidas y seguir batiendo hasta tomar consistencia firme.
- Armar los alfajores con la crema de miel y las tapitas.