ALFAJORES DE MAICENA

Preparación

1. Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa. Agregar las yemas de a una. Incorporar el cognac, ralladura y la esencia. Batir bien.
2. Tamizar los secos y agregar de a poco mezclando. Envolver la masa en film y dejar descansar en la heladera por media hora.
3. Precalentar el horno a temperatura media. Enmantecar una o dos placas para horno.
4. Estirar la masa de ½ cm de espesor sobre mesada enharinada y cortar círculos de 4 cm de diámetro.
5. Colocar sobre placa y cocinar en horno medio por 8 a 10 minutos aprox. Enfriar y armar con dulce de leche y coco rallado en los costados. Y están listos!